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GASTRONOMIE
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Zusatzstoffe und Allergene
Eintopf
Unser Bestseller: Ungarische Gulaschsuppe
(age,awe,f,i)
Stud.
3,60 €
Nicht-Stud.
6,70 €
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
1289.1 kJ
257.8 kJ
Kilokalorien
306.8 kcal
61.4 kcal
Fett
8.9 g
1.8 g
gesättigt
4.1 g
0.8 g
Kohlenhydrate
26.3 g
5.3 g
Zucker
9.9 g
2.0 g
Ballaststoffe
4.7 g
0.9 g
Eiweiß
29.1 g
5.8 g
Salz
3.0 g
0.6 g
Zusatzstoffe und Allergene
R: mit Rind
awe: enthält Weizen
age: enthält Gerste
f: enthält Sojabohnen
i: enthält Sellerie
CO₂-Emissionen: 2169g pro Portion
Essen 1
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
2844.2 kJ
632.0 kJ
Kilokalorien
683.1 kcal
151.8 kcal
Fett
22.9 g
5.1 g
gesättigt
10.0 g
2.2 g
Kohlenhydrate
85.0 g
18.9 g
Zucker
7.8 g
1.7 g
Ballaststoffe
6.0 g
1.3 g
Eiweiß
30.1 g
6.7 g
Salz
0.9 g
0.2 g
Zusatzstoffe und Allergene
R: mit Rind
awe: enthält Weizen
g: enthält Milch
i: enthält Sellerie
Umwelt-Score: Gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz leicht.
CO₂-Emissionen: 870g pro Portion
Essen 2
Lamacun mit frischem Salat und Joghurt Dip
(awe,c,f,g,j,1)
Stud.
3,11 €
Nicht-Stud.
5,35 €
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
2356.7 kJ
693.2 kJ
Kilokalorien
561.1 kcal
165.0 kcal
Fett
27.2 g
8.0 g
gesättigt
8.9 g
2.6 g
Kohlenhydrate
63.9 g
18.8 g
Zucker
8.8 g
2.6 g
Ballaststoffe
1.2 g
0.4 g
Eiweiß
13.7 g
4.0 g
Salz
3.3 g
1.0 g
Zusatzstoffe und Allergene
R: mit Rind
awe: enthält Weizen
c: enthält Eier
f: enthält Sojabohnen
g: enthält Milch
j: enthält Senf
1: mit Farbstoff
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 523g pro Portion
Vegan
Frische Kartoffelknödel mit Champignons in Sojarahm
(age,awe,f,i,1,2,3)
Stud.
2,65 €
Nicht-Stud.
4,93 €
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
1971.1 kJ
532.7 kJ
Kilokalorien
469.1 kcal
126.8 kcal
Fett
18.8 g
5.1 g
gesättigt
7.1 g
1.9 g
Kohlenhydrate
62.2 g
16.8 g
Zucker
6.3 g
1.7 g
Ballaststoffe
6.9 g
1.9 g
Eiweiß
11.3 g
3.0 g
Salz
2.6 g
0.7 g
Zusatzstoffe und Allergene
awe: enthält Weizen
age: enthält Gerste
f: enthält Sojabohnen
i: enthält Sellerie
1: mit Farbstoff
2: mit Konservierungsstoff
3: mit Antioxidationsmittel
Umwelt-Score: Gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz leicht.
CO₂-Emissionen: 443g pro Portion
Wok-/Grill
Gegrilltes Lachsfilet auf Bulgursalat, mit Kirschtomaten und Joghurtdressing
(awe,d,g,i)
Stud.
6,73 €
Nicht-Stud.
9,10 €
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
3070.8 kJ
617.9 kJ
Kilokalorien
742.6 kcal
149.4 kcal
Fett
47.9 g
9.6 g
gesättigt
7.5 g
1.5 g
Kohlenhydrate
39.9 g
8.0 g
Zucker
12.5 g
2.5 g
Ballaststoffe
3.4 g
0.7 g
Eiweiß
37.3 g
7.5 g
Salz
1.5 g
0.3 g
Zusatzstoffe und Allergene
awe: enthält Weizen
d: enthält Fisch
g: enthält Milch
i: enthält Sellerie
Umwelt-Score: Gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz leicht.
CO₂-Emissionen: 864g pro Portion
Beilage 1
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
1800.0 kJ
720.0 kJ
Kilokalorien
429.3 kcal
171.7 kcal
Fett
30.2 g
12.1 g
gesättigt
2.8 g
1.1 g
Kohlenhydrate
34.8 g
13.9 g
Zucker
1.9 g
0.8 g
Ballaststoffe
2.9 g
1.2 g
Eiweiß
4.4 g
1.8 g
Salz
0.4 g
0.2 g
Zusatzstoffe und Allergene
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 138g pro Portion
Beilage 2
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
1030.4 kJ
490.7 kJ
Kilokalorien
245.7 kcal
117.0 kcal
Fett
0.4 g
0.2 g
gesättigt
0.1 g
0.0 g
Kohlenhydrate
55.2 g
26.3 g
Zucker
0.2 g
0.1 g
Ballaststoffe
1.0 g
0.5 g
Eiweiß
4.6 g
2.2 g
Salz
0.2 g
0.1 g
Zusatzstoffe und Allergene
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 114g pro Portion
Dessert 1
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
1190.9 kJ
496.2 kJ
Kilokalorien
284.5 kcal
118.5 kcal
Fett
13.8 g
5.7 g
gesättigt
8.9 g
3.7 g
Kohlenhydrate
32.7 g
13.6 g
Zucker
31.0 g
12.9 g
Ballaststoffe
0.1 g
0.0 g
Eiweiß
7.1 g
2.9 g
Salz
0.1 g
0.0 g
Zusatzstoffe und Allergene
g: enthält Milch
Umwelt-Score: Gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz leicht.
CO₂-Emissionen: 546g pro Portion
Dessert Gläser
Dessert im Glas
(age,aha,aro,awe,c,e,f,g,hha,1,3,7)
Stud.
2,10 €
Nicht-Stud.
2,10 €
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
488.9 kJ
337.2 kJ
Kilokalorien
116.6 kcal
80.4 kcal
Fett
5.2 g
3.6 g
gesättigt
2.2 g
1.5 g
Kohlenhydrate
15.0 g
10.3 g
Zucker
9.6 g
6.6 g
Ballaststoffe
0.2 g
0.1 g
Eiweiß
2.1 g
1.5 g
Salz
0.3 g
0.2 g
Zusatzstoffe und Allergene
awe: enthält Weizen
aro: enthält Roggen
age: enthält Gerste
aha: enthält Hafer
c: enthält Eier
e: enthält Erdnüsse
f: enthält Sojabohnen
g: enthält Milch
hha: enthält Haselnüsse
1: mit Farbstoff
3: mit Antioxidationsmittel
7: gewachst
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 124g pro Portion
Gemüse 1
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
576.3 kJ
288.2 kJ
Kilokalorien
137.7 kcal
68.8 kcal
Fett
8.0 g
4.0 g
gesättigt
3.1 g
1.5 g
Kohlenhydrate
11.3 g
5.6 g
Zucker
7.6 g
3.8 g
Ballaststoffe
5.3 g
2.6 g
Eiweiß
5.4 g
2.7 g
Salz
0.5 g
0.2 g
Zusatzstoffe und Allergene
i: enthält Sellerie
1: mit Farbstoff
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 107g pro Portion
Gemüse 2
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
560.2 kJ
350.1 kJ
Kilokalorien
134.4 kcal
84.0 kcal
Fett
8.5 g
5.3 g
gesättigt
3.2 g
2.0 g
Kohlenhydrate
6.2 g
3.9 g
Zucker
5.2 g
3.3 g
Ballaststoffe
6.3 g
3.9 g
Eiweiß
8.0 g
5.0 g
Salz
0.5 g
0.3 g
Zusatzstoffe und Allergene
i: enthält Sellerie
1: mit Farbstoff
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 85g pro Portion
Salat
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
446.3 kJ
446.3 kJ
Kilokalorien
106.4 kcal
106.4 kcal
Fett
8.7 g
8.7 g
gesättigt
3.9 g
3.9 g
Kohlenhydrate
4.9 g
4.9 g
Zucker
4.7 g
4.7 g
Ballaststoffe
1.0 g
1.0 g
Eiweiß
1.7 g
1.7 g
Salz
0.3 g
0.3 g
Zusatzstoffe und Allergene
c: enthält Eier
g: enthält Milch
j: enthält Senf
1: mit Farbstoff
Umwelt-Score: Gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz leicht.
CO₂-Emissionen: 97g pro Portion
Suppe
Nährwerte
pro Portion
pro 100g
Kilojoule
474.2 kJ
237.1 kJ
Kilokalorien
112.9 kcal
56.4 kcal
Fett
5.7 g
2.8 g
gesättigt
1.6 g
0.8 g
Kohlenhydrate
10.6 g
5.3 g
Zucker
1.9 g
1.0 g
Ballaststoffe
3.2 g
1.6 g
Eiweiß
4.5 g
2.3 g
Salz
0.8 g
0.4 g
Zusatzstoffe und Allergene
awe: enthält Weizen
f: enthält Sojabohnen
i: enthält Sellerie
1: mit Farbstoff
Umwelt-Score: Sehr gut
Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
CO₂-Emissionen: 62g pro Portion
- mit Fisch
- mit Geflügel
- mit Lamm
- mit Rind
- mit Schwein
- vegetarisch
- vegan
- mit Alkohol
- Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz wesentlich.
- Das Gericht verbessert die CO₂-Bilanz leicht.
- Das Gericht verschlechtert die CO₂-Bilanz.
Durch Klick auf den Umwelt-Score im Speiseplan kannst du die CO₂-Bilanz pro Gericht einsehen.
Reis und Nudeln aus kontrolliert biologischem Anbau, ausgenommen Schupf-,Mie- und farbige Nudeln, kontrolliert durch DE-ÖKO-039 Zertifizierungsstelle Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH, Göttingen
5-stufige Nährwertkennzeichnung (A-E). In der Skala steht A für die beste Nährwertqualität.
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Ansprechpartner:innen
Achim Herrmann
Abteilungsleiter Hochschulgastronomie
- +49 201 183 2323
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45141 Essen